Селедка под шубой

«Селедка под шубой» — это такая же классика новогоднего стола, как и салат «Оливье», поэтому и обходиться без нее не хочется, и каждый раз подавать абсолютно такое же блюдо, как и в прошлом, и в позапрошлом году — скучно. Ведь хочется, чтобы новогодний стол был как вкусным, так и красивым, нарядным, новым и неожиданным.

Традиционная сельдь под шубой будет выглядеть совсем по-другому, если подать ее порционно, придав ей новый облик. Сам рецепт практически не подвергается изменениям.

На 6 порций понадобится:

[tds_note] 1 крупная малосольная норвежская сельдь;
5 картофелин;
1 морковь;
3 свеклы;
1 крупное яблоко, + половинка на украшение;
1 салатная луковица;
Резной салат для подачи;
Майонез — 400 г;
Уксус и вода — по 50 г.[/tds_note]

Разделать сельдь на филе, вытащить все мелкие косточки, мелко нарезать. Отварить картофель и морковь «в мундирах», свеклу испечь в духовке. Овощи остудить, почистить и очень тонко нарезать. Лук тоже порезать очень мелко и замариновать в маринаде из уксуса, воды и чайной ложки сахара.

Итак, главный отличительный момент этого рецепта селедки под шубой — сборка салата. Возможны два варианта — быстрый и классический.

В первом случае все просто — все мелко нарезанные ингредиенты необходимо смешать, заправить майонезом. Далее полученную массу плотно уложить в стакан чайной ложкой, чтобы можно было немного утрамбовывать салат, чтобы не было пустот. Затем накрыть стакан тарелкой, на которой будет подаваться салат, и перевернуть. Подождать полминутки и аккуратно поднять стакан. Украсить салат тонкими кусочками яблока. Вокруг разбросать листья резного салата.

Если вы готовите заблаговременно, и хотите сохранить классическую послойность «шубы», потребуется 6 стаканов или чашек одинаковой формы, время, чтобы салат настоялся. Салату обязательно надо дать пропитаться — минимум часа 4, но лучше оставить на ночь. Перед подачей, проделать со стаканчиками ту же манипуляцию, что и в быстром рецепте.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Женский сайт JoLady.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

9 − 6 =